Sałatka z ogórków bez śmietany

Surówka z ogórków bez śmietany

W szklarni mamy ogórków bez liku. Rosną na potęgę piękne i długie. Jednak jak się okazuje nie jesteśmy w stanie ich przejeść, więc rozdajemy rodzinie i znajomym.

Wciąż też wyszukuję nowe przepisy by je wykorzystać, tym bardziej że są niskokaloryczne. Zawarte w ogórkach substancje odżywcze sprawiają, że warzywa te wykazują liczne właściwości prozdrowotne. Znajdująca się w ogórkach kukurbitacyna nie tylko nadaje im gorzkawy smak, ale przede wszystkim ma działanie antynowotworowe – hamuje wzrost komórek nowotworowych odpowiedzialnych za rozwój raka prostaty, trzustki czy piersi.

SKŁADNIKI :

2 ogórki węże
2 cebule fioletowe lub białe
2 ząbki czosnku
1 lub 2 ostre papryczki
2 łyżki octu
2 łyżki cukru
1 łyżka oleju lub oliwy
sól do smaku
szczypiorek

WYKONANIE :

Ogórki pokroić razem ze skórką w cienkie plasterki. Ja miałam naprawdę duże, więc przekroiłam je dodatkowo wzdłuż na pół. Cebule pokroić w ćwierćtalarki.

Do miski włożyć ogórki, odstawić je na półgodziny aż puszczą sok. Następnie odcisnąć je i cebule, dodać pokrojoną drobno papryczkę lub dwie przepuszczone przez praskę ząbki czosnku, olej, ocet, cukier i sól do smaku.

Wskazówka

Uważajcie aby nie przesadzić z ilością oleju i octu, bo ogórki i tak puszczą mnóstwo wody.