Deser piernikowy... świąteczny

Piernikowy Deser... świąteczny

Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszny, świąteczny deser, który można przygotować zaledwie w 20 minut, a składniki to połączenie tradycyjnych polskich smaków, czyli pokruszonych aromatycznych pierniczków, kremowej śmietanki z mascarpone, pachnącej przyprawy korzennej lub cynamonu oraz słodko-kwaśnej żurawiny. 
Piernikowy deser świąteczny to doskonała alternatywa dla tradycyjnych ciast. Można go przygotować z wyprzedzeniem, a smaki z czasem stają się bardziej intensywne i zharmonizowane. W przeciwieństwie do wielu skomplikowanych deserów, ten piernikowy deser świąteczny nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy zawsze zachwyca zarówno smakiem, jak i prezentacją. 

Jest po prostu pyszny! Tylko schłodzić i zajadać!

  SKŁADNIKI:  

• na 4 wysokie szklanki
• 150-200g  pierniczków (u mnie „Uszatki” w lukrze)
• 330 ml śmietanki kremówki 30%
• 250g serka śmietankowo-kremowego Mascarpone
• Powidła śliwkowe
• garść świeżej lub suszonej żurawiny
• 1 łyżka miodu
• przyprawa do piernika lub cynamon
• kilka kropel rumu, dowolnego likieru lub nalewki (u mnie nalewka wiśniowa z domowej spiżarni)

  WYKONANIE:  

Śmietankę kremówkę wlać do wysokiej, schłodzonej miski. Dodać Mascarpone do śmietanki przed ubijaniem dla bardziej kremowej, stabilnej konsystencji. Ubijać mikserem na średnich obrotach, stopniowo zwiększając prędkość, aż śmietanka osiągnie sztywną konsystencję. 

Wskazówka!
Dobrze, kiedy miska i rózgi miksera są dobrze schłodzone przed ubijaniem śmietanki – to gwarantuje idealną konsystencję.

Do ubitej śmietanki dodać miód. Delikatnie wymieszać. 

Pokruszyć pierniczki na średnie kawałki, zachowując kilka całych do dekoracji. Ważne, aby kawałki nie były zbyt drobne.  Pierniki, którymi udekorowałam swoje desery przekroiłam wzdłuż na pół, ponieważ są grube i puchate, a ja chciałam uzyskać efekt kruchego ciasteczka, ale nie jest to oczywiście konieczne.

Na dno pucharków lub szklanek wsypać pierwszą warstwę pokruszonych pierniczków, skropić kilkoma kroplami dowolnego alkoholu. 

Dodać po 1 solidnej łyżeczce powideł śliwkowych. 

Następnie nałożyć warstwę ubitej śmietanki z mascarpone i miodem. Znów wsypać warstwę pierniczków, które także skropić alkoholem, a na to sporą łyżeczkę powideł śliwkowych. 

Następnie nałóż drugą porcję masy śmietanowej z mascarpone. 

Posyp żurawiną, udekorować całym pierniczkiem i gałązką rozmarynu. Dla dodatkowego aromatu możesz lekko posypać przyprawą do piernika lub cynamonem.

Gotowy piernikowy deser świąteczny wstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby smaki mogły się przegryźć, a tekstura stała się bardziej stabilna.

Wskazówka!
Nie pomijaj etapu chłodzenia – to właśnie w lodówce piernikowy deser świąteczny nabiera ostatecznego charakteru.

WYDRUKUJ PRZEPIS!