Pasztet z piersi indyka lub kurczaka

Pasztet z piersi indyka lub kurczaka

Od kiedy spróbowaliśmy pierwszy raz pasztetu z piersi indyka z TM6, jemy już tylko jego, tym bardziej że przygotowanie go (bez pieczenia) zajmuje zaledwie 20 minut. Jest doskonałą alternatywą, dla tych którzy nigdy piekli żadnego pasztetu w swoim życiu, ponieważ niemal nie wymaga żadnych umiejętności, to jeszcze wiemy z jakiej jakości produktów go wykonujesz. Ten pasztet jest lubiany nie tylko przez nas dorosłych, ale i przez dzieci. Można go jeść na bułce czy chlebie rozsmarowanego lub pokrojonego na 1-centymetrowe kawałki. Nadaje się też do naleśników, pasztecików czy pierogów. My najbardziej lubimy go podanego na świeżutkiej bułeczce razem z kiszonym ogórkiem.

SKŁADNIKI:

600 g wody
350 g filetów z piersi indyka lub kurczaka bez skóry i kości pokrojonych na 2 cm kawałki
250 g boczku wędzonego, bez skóry i kości wędzonego, pokrojonego w 1 cm kostkę
200 g wątróbek drobiowych oczyszczonych
2 liście laurowe, suszone
2 ziarna ziela angielskiego
1 sucha bułka połamana na kawałki
100 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
20 g oliwy z oliwek
2 jajka
½ - 1 łyżeczka soli
½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

Wskazówka!
Do pasztetu można dodać też piersi z kurczaka, np. pół na pół z indykiem (ja zawsze tak robię).

DODATKOWO:

TM7/TM6/TM5
forma keksowa (30 x 12 x 10 cm)
plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy

Wskazówka!
Wszystkim, którzy lubią słodszą, polecam dodać do pasztetu suszone śliwki na środek keksówki przed włożeniem do piekarnika!

WYKONANIE:

Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i odważyć do niego filet z piersi indyka, boczek, wątróbkę, liść laurowy i ziele angielskie.

Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1.

Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Wyjąć z koszyczka liść laurowy i ziele angielskie, wyrzucić. Wywar z gotowania znajdujący się w naczyniu miksującym przelać do miski, dodać bułkę, pozostawić do namoczenia na ok. 5 min, odstawić. Następnie bułkę wyjąć, pozostały wywar znajdujący się w misce wylać.
Do naczynia miksującego włożyć pieczarki i cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę keksową (30 x 12 x 10 cm) natłuścić, odstawić.
Dodać ugotowane mięsa, bułkę namoczoną w wywarze, jajka, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, zmiksować 15 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 45 s/obr. 4.5. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do formy keksowej, piec 50 min (200°C).