Kasza gryczana biała z indykiem, porem i pieczarkami

Kasza gryczana biała

z indykiem, porem i pieczarkami

Kasza gryczana biała (niepalona) z indykiem, porem i pieczarkami to zdrowe, sycące i delikatne w smaku danie typu "kaszotto". Biała kasza ma łagodniejszy, lekko orzechowy smak w porównaniu do palonej, co idealnie komponuje się z porem i pieczarkami. Danie przygotowuje się naprawdę szybko i smakuje wyśmienicie, idealnie sprawdzi się na diecie redukcyjnej, gdyż jest nisko kaloryczne, a jednocześnie sycące i bogaty w białko oraz błonnik pokarmowy. Jest to także wspaniała propozycja poprawiająca stan naszych włosów i skóry za sprawą dużej podaży cynku, pełnowartościowego białka i witamin z grupy B. Takie kaszotto można bez problemu zapakować w pojemnik i zabrać ze sobą do pracy. Zapraszam do przepisu!

SKŁADNIKI:

100g (1 woreczek) kaszy gryczanej białej
1 łyżka sosu sojowego
200g fileta z indyka (ewentualnie z kurczaka)
sól pieprz
1 łyżeczka suszonego oregano
2/3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1/3 łyżeczki kurkumy
1 łyżka oliwy extra vergine
1 łyżka masła klarowanego
2 duże ząbki czosnku
½ cebuli
1 por (najlepiej biała i jasnozielona część)
150g pieczarek
szczypiorek lub natka pietruszki do dekoracji

WYKONANIE:

Zagotować litr wody, posolić. Do gotującej się wody włożyć saszetkę z kaszą (100g)
i ugotować według instrukcji na opakowaniu. Następnie kaszę odcedzić i wyłożyć

na duży talerz, wymieszać z sosem sojowym. Filet pokroić w małą kostkę (plus/minus 1x1cm), doprawić solą, pieprzem, posypać przyprawami takimi jak: oregano, słodka papryka i kurkuma. Skropić oliwą i wymieszać.

Na patelni obsmażyć mięso na łyżce masła (ok. 5-7 minut, co chwilę mieszając), dodać pokrojony w plasterki czosnek i razem podsmażać.

Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz pora pokrojonego w półplasterki – najlepiej białą i jasnozieloną część (ja dodałam ciemniejszą część pora, ponieważ taka została mi z przygotowanej wcześniej sałatki).

Smażyć mieszając przez ok. 5 minut, doprawić odrobiną soli i świeżo zmielonym pieprzem. Dodać umyte i pokrojone w plasterki pieczarki, smażyć co chwilę mieszając przez ok 5-7 minut.