Sielskagosia: Sos winegret

Sos winegret

Sos winegret

Winegret to jeden z najbardziej klasycznych i popularnych sosów na bazie oliwy, dobrze znany w każdej kuchni. Sos winegret nadaje potrawom wyjątkowego smaku i świeżości. To prosty, a jednocześnie wyjątkowy sos, który łączy ze sobą oliwę z miodem, musztardą, przyprawami i ziołami. Jego delikatna kwasowość i aromatyczne nuty sprawiają, że sos winegret doskonale komponuje się z różnymi daniami, od sałatek po mięsa i ryby.

Jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych czynności, wręcz przeciwnie – można go zrobić zaledwie w parę minut.

SKŁADNIKI:

1 łyżka soku z cytryny lub 2 łyżeczki octu winnego
4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia lub oleju roślinnego
1/2 łyżeczki soli soli morskiej
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka musztardy najlepiej ostrej Dijon, ale może być też inna ulubiona (u mnie miodowa)
1 łyżeczka miodu
1/2 łyżeczki suszonych ziół, np. ziół prowansalskich
dla wzbogacenia smaku winegretu można dodać 1-2 ząbki czosnku

Wskazówka:

Sałatkę polewaj dressingiem zawsze tuż przed podaniem, dzięki czemu liście zachowają świeżość i chrupkość.

WYKONANIE:

Jeżeli nie masz shakera, warto wykorzystać zamykany słoik, który ułatwi nam mieszanie sosu. Do słoika włożyć 1 łyżeczkę musztardy ostrej Dijon, ale jeśli jej nie masz, to może być każda inna.

Dodać 1 łyżeczkę miodu i wsypać 1/2 łyżeczki dowolnych ziół, np. prowansalskich.

Moją ulubioną przyprawą są Zioła Małgosi (jej skład poniżej):

Dolać 4 łyżki oliwy i 2 łyżki octu lub 1 łyżkę soku z cytryny.

Zamknąć słoik, po czym energicznie nim potrząsać, tak aby wszystkie składniki się ze sobą wymieszały.

Do powstałego sosu dodać sól oraz pieprz i ponownie wszystko wymieszać, aż powstanie gładki i jednolicie połączony sos o stabilnej, aksamitnej konsystencji.