Mus brzoskwiniowy bez cukru

Mus brzoskwiniowy bez cukru do słoików 

Szukasz sposobu na zatrzymanie smaku lata bez grama białego cukru? Mus brzoskwiniowy to mój absolutny hit sezonu, który przygotujesz w zaledwie 30 minut i to tylko z 2 składników: owoców i odrobiny wody. Zapomnij o godzinnym staniu przy garach i kilogramach słodzików – dzięki naturalnym pektynom uzyskasz idealną gęstość i aksamitną gładkość w banalnie prosty sposób. 

Przez lata żyłam w przekonaniu, że udane przetwory wymagają ogromnej ilości słodkich dodatków. Myślałam, że bez nich owoce nie zgęstnieją i szybko się zepsują. Rzeczywistość okazała się jednak zupełnie inna, co całkowicie odmieniło moje podejście do letnich zapasów. Ten genialnie prosty przepis udowadnia, że natura doskonale radzi sobie sama. Cały sekret tkwi bowiem w naturalnych pektynach, które pod wpływem ciepła zagęszczają owocową masę. Do uzyskania aksamitnej konsystencji wystarczy zaledwie pół godziny spokojnego gotowania. Nie musisz już spędzać całego popołudnia na żmudnym staniu przy garnku i ciągłym mieszaniu. Moja rodzina dosłownie oszalała na punkcie tego przysmaku i wyjada go prosto ze słoiczków. To najlepszy dowód na to, że zdrowsza alternatywa tradycyjnych dżemów potrafi zachwycić każdego. Przygotuj kilka słoików już teraz, aby zimą cieszyć się czystym smakiem dojrzałych w słońcu brzoskwiń.

Oto przepis na słoiki pełne słońca, które bez problemu przetrwają całą zimę! 

  SKŁADNIKI:  

• 2 kg dojrzałych brzoskwiń
• 4-5 łyżek wody

  WYKONANIE:  

Zacząć od dokładnego umycia owoców i wyjęcia z nich pestek. Następnie pokroić je na mniejsze kawałki. Tak przygotowane brzoskwinie wsypać do dużego garnka i zalać wodą. Gotować brzoskwinie na małej mocy palnika przez około 30 minut, regularnie mieszając. Gdy owoce się już mocno rozpadną, zblendować je na gładki mus. Jeszcze gorący mus brzoskwiniowy przelać do czystych, wyparzonych słoiczków, najlepsze będą takie małe jak po koncentracie pomidorowym. Szczelnie zakręcić wieczka. 

Gotowe słoiczki pasteryzować przez około 10 minut na mokro (w garnku) lub na sucho (w piekarniku). Po tym procesie odstaw je do całkowitego wystudzenia i dopiero wtedy przenieś do spiżarni czy piwnicy.

Do czego wykorzystać mus brzoskwiniowy ze słoika?

Taki gładki i aksamitny mus sam w sobie jest po prostu pyszny i aż trudno się powstrzymać, żeby nie wyjeść całego słoiczka łyżeczką. Ja jednak najbardziej lubię używać go do serka wiejskiego, naleśników, gofrów czy racuchów, a także jako polewę do klusek leniwych. Świetnie sprawdza się on także jako dodatek do lodów i innych deserów na zimno. Takim słodkim musem można też polać pieczeń czy mięsa z grilla, a powstanie idealny duet smaków.