Sos meksykański w słoikach koleżanki Moniki

Kochani, fajny sos dla zapracowanych.

Możecie go użyć nawet do zwykłych mielonych. Jednak najlepiej smakuje 

z daniami typowo meksykańskimi np.: burrito z tortillą lub fajitas. 

Oto przepisy: 

Sos meksykański

Składniki:

• 3 kg pomidorów
• 1 kg cebuli

Przyprawy:

• 1 paprykę żółtą
• 1 paprykę czerwoną
• dodałam jeszcze 1 zieloną i 1 czerwoną (lubię paprykę i chciałam jej trochę więcej)
• 1 puszkę fasoli fioletowej z puszki
• 1 puszkę kukurydzy
• 6 ząbków czosnku przepuszczonych przez praskę (niekoniecznie - ja nie daję)
• 1/2 łyżeczki chilli
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka pieprzu mielonego
• 1 szkl. cukru
• 1 szk. soku z cytryny (świeży, trzeba 4-5 cytryn, zależy od wielkości i jakości)
• 2 łyżki soli

Wykonanie:

Pomidorki pokroić na ćwiartki, cebule w półtalarki i pogotować ok. 1 godz. Przestudzić 

i zmiksować blenderem. Gotować wszystko razem jeszcze 1/2 godziny. Pasteryzować ok. 10 min.

Burrito z gotowym sosem meksykańskim ze słoika

Potrzebujesz:

• mięso mielone
• placki tortilli 
• 3 ząbki czosnku
• sos ze słoika, czyli z mojego przepisu powyżej

Wykonanie:

Mięso mielone podsmaż na patelni i dodaj sos. Wetrzyj ząbki czosnku. Smaż aż będzie gorące.  Placki tortilli podgrzewamy na patelni po kilkadziesiąt sekund z każdej ze stron, aż poczujesz że jest ciepła i łatwo się składa lub 10-20 sekund w mikrofali. Gorący farsz nakładamy na środek ciepłej tortilli, zwijamy

i smakujemy :-)

Fajitas z kurczakiem

Potrzebujesz:

• 10 pszennych tortilli
• 1/2 kg piersi z kurczaka
• gotowy sos ze słoika, czyli z mojego przepisu powyżej
• sałata lodowa
• sól i pieprz do smaku
• ser żółty do posypania
• olej z pestek winogron lub oliwa z oliwek

 Marynata:

• 2 łyżki soku z limonki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki chilli w proszku
• 1/2 papryczki jalapeno, pozbawionej nasion i posiekanej, a jeśli nie posiadamy to pół łyżeczki ostrej papryki

Przygotuj marynatę: Wymieszaj wszystkie składniki potrzebne do marynaty. Dodaj kurczaka pokrojonego w nie za duże paseczki, obtocz go dokładnie. Włóż do lodówki i pozostaw tam na około 2-3 godziny. Po tym czasie wyjmij kurczaka z marynaty i usmaż na patelni. Wykorzystaj olej z pestek winogron lub oliwę z oliwek. Smaż z obu stron, aż kurczak będzie złocisty. Następnie wyjmij z patelni i odstaw aby mięso odpoczęło. Możesz owinąć folią aluminiową. Gotowy sos meksykański ze słoika wrzuć na tę samą patelnie i podgrzewaj. Następnie dodaj do niego kurczaka. Tortillę podgrzej na patelni lub w mikrofali, rozłóż na niej sałatę lodową i nałóż sos. Wszystko posyp startym serem żółtym i zajadaj😋 

 Fajitas z kurczakiem i ryżem

Potrzebujesz:

• 1 pierś z kurczaka
• gotowy sos meksykański ze słoika, czyli z mojego przepis powyżej
• łyżka oliwy
• ½ litra bulionu z kurczaka
• 150 g ryżu (jeden woreczek)
• przyprawa fajitas lub zwykła gyros albo grillowa (co mamy w domu)
• świeża kolendra (ja nie używam, bo nie lubię jej charakterystycznego smaku i zapachu, dlatego zastępuję zwykłą natką pietruszki)

Wykonanie:

Na patelnię wrzuć ryż i podsmaż przez parę minut, do momentu, aż zbrązowieje. Następnie wlej bulion z kurczaka na patelnię, wymieszaj wszystko i gotuj 20-30 minut, do momentu aż ryż wchłonie całą wodę. W międzyczasie na drugiej patelni usmaż pierś z kurczaka z cebulką. Pamiętaj aby wcześniej przyprawić pierś przyprawą faijtas. Gdy będzie już usmażony i gdy ryż wchłonie całą wodę dodaj do niego kurczaka. Na koniec dodaj sos. Wymieszaj wszystko razem i trzymaj na ogniu jeszcze parę minut. Tak przygotowany ryż rozłóż na podgrzanej tortilli.

Zdjęcie ze strony: https://www.alemeksyk.eu/przepisy-meksykanskie/na-bazie-tortilli/fajitas/item/294-fajitas-z-ryzem-i-kurczakiem.html