Z tego co w ogrodzie, czyli makaron z cukinią, kurczakiem i suszonymi pomidorami

Makaron z cukinią, kurczakiem i suszonymi pomidorami

   SKŁADNIKI:   

• 2 piersi z kurczaka  
• Ok. 200 g dowolnego makaronu
• 1 średnia cukinia 
• Ok.10 suszonych pomidorów z zalewy
• 150 ml śmietany kremówki 
• Oliwa do smażenia

   PESTO:   

• gałązki bazylii , tymianku, oregano 
• 2 ząbki czosnku 
• 3-4 łyżki oliwy 
• Sól, pieprz

   WYKONANIE:   

Makaron wrzucamy na gotującą się, osoloną wodę i gotujemy do miękkości  Mięso kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem, podsmażamy na oliwie. Do mięsa dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię wraz ze skórką (jeśli jest młoda) i smażymy ok. 5 min aż cukinia lekko zmięknie. Teraz dolewamy śmietankę, mieszamy i dusimy wszystko aż cukinia będzie miękka, ale nie rozpadająca się. Na koniec dodajemy drobno posiekane suszone pomidory. Jeśli trzeba doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.

Przygotowujemy pesto: 

Gałązki bazylii, oregano, tymianku, czosnek, oliwę miksujemy blenderem na gładko. Doprawiamy solą i pieprzem.

Na koniec odcedzamy ugotowany makaron, dodajemy do niego kurczaka z cukinią i pomidorami oraz pesto. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i od razu podajemy. Pyszne!

Wydrukuj przepis: