Buraki, buraki, buraki... co z nimi kiedy ich tyle w ogródku?

Pan doktor zalecił mi popijać codziennie sok z buraka, więc... najpierw powstał zakwas... a potem sok w butelkach.... a w końcu barszczyk do picia....

Zakwas z buraków

  SKŁADNIKI na słój 5L:  

• 2 kg starannie umytych buraków
• 1 główka czosnku
• 1 łyżka nasion kminku
• 8 kulek ziela angielskiego
• 6 liści laurowych
• 5 goździków
• kawałek korzenia chrzanu
• 1 kromka chleba razowego lub 1-2 szklanki soku z kiszonych ogórków
• 2 łyżki soli

   WYKONANIE:   

Buraki myjemy dokładnie. Następnie razem ze skórką kroimy na ok. 0,5 cm plasterki. Do 5 L słoja wkładamy buraki, pokrojone ząbki czosnku i przyprawy oraz zamaczamy chleb lub wlewamy sok  z ogórków. Całość zalewamy letnią osoloną wodą, tak aby warzywa były przykryte, ale nie więcej. W zależności od temperatury zakwas będzie gotowy po 3–7 dniach (jest gotowy, gdy na powierzchni wytworzy się charakterystyczna piana). Słój nakrywamy gazą lub ściereczką. Po ok. 7 - u dniach lub kiedy wytworzy się piana zakwas przecedzamy, przelewamy do butelek. Przechowujemy w lodówce nawet kilka miesięcy.

Dobroczynne działanie buraków:

• obniża ciśnienie krwi
• ma silne działanie antynowotworowe i powinni się z nim zaprzyjaźnić wszyscy – zarówno osoby, które walczą z chorobą nowotworową
• poprawia odporność
• jest bogatym źródłem żelaza, witamin C, A, E, B6, K, kwasu foliowego (dziewczyny planujące ciążę lub już ciężarne – to ważne info dla Was!), sodu, potasu, magnezu, fosforu, rzadkiego kobaltu, cezu i rubidu i jeszcze pewnie całej litanii innych dobroci
• ma silne działanie krwiotwórcze
• niszczy wolne rodniki
• wspiera organizm przy chemioterapii
• łagodzi dolegliwości związane z menopauzą
• obniża poziom cholesterolu
• reguluje funkcje wątroby, przewodów żółciowych i woreczka żółciowego ma dużo błonnika, więc szybko daje uczucie sytości, a tym samym wspiera odchudzanie
• działa uspokajająco i poprawia koncentrację
• zwiększa poziom hormonów odpowiadających za owulację i korzystnie wpływa na potencję (to ważne info dla starających się o dziecko)
• znacząco przyspiesza pozbywanie się toksyn przez organizm
• działa przeciwzapalnie
• doskonale wpływa na kondycję 

Barszczyk czerwony do picia

  SKŁADNIKI:  

• zakwas buraczany domowej roboty
• majeranek
• cukier
• kwasek cytrynowy

   WYKONANIE:   

Gotowy zakwas wlewamy razem z burakami do garnka i wstawiamy na gaz. Gotujemy do miękkości buraków. Doprawiamy do smaku cukrem i majerankiem.