Zupa brokułowa bez mięsa

Składniki:

• świeży brokuł
• marchewka
• pietruszka
• kawałek selera
• por
• cebula
• serek śmietankowy
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• sól, przyprawa warzywna naturalna 

Wykonanie:

Brokuł myjemy, dzielimy na mniejsze różyczki, łodygę obieramy (twardsze części można odkroić nożem), kroimy w bardzo cienkie plasterki. Marchewkę, pietruszkę i kawałek selera ścieramy na tarce o grubych oczkach, por kroimy w talarki a cebulę w kostkę. Podduszamy cebulkę na maśle, kiedy się zeszkli, dodajemy obrane i pokrojone w plasterki 2-3 ząbki czosnku, chwilę smażymy, aż uwolni się aromat. Dodajemy warzywa starte na tarce oraz por i dusimy ok. 10 minut. Dodajemy brokuł, podlewamy warzywa wodą, ok. 1 l . Gotujemy nie całe 15 minut. Pod koniec gotowania doprawiamy zupę solą i przyprawą warzywną. Rozprowadzamy serek z odrobiną zupy i wlewamy do garnka. Zupę podajemy z grzankami lub np. paluchami drożdżowymi z tego przepisu:

https://sielskagosia.blogspot.com/2018/09/paluchy-drozdzowe-z-parowka-i-suszonymi.html

 Możemy też udekorować zupę w płatkach lub tartym.