Pasta ketchupowa Mirki

Składniki:

• 1 kg papryki
• 1 kg cebuli
• 3 kg cukinii
• 1,5 łyżki soli
• 1,5 szkl. octu
• 4 małe koncentraty pomidorowe po 150 g
• 2 łyżki przyprawy do spaghetti "Napoli"
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 główka czosnku
• zielona pietruszka natka duża garść

Wykonanie:
Paprykę, cebulę, cukinię pokroić w dużą kostkę, wymieszać z solą. Odstawić na 12 godz. Odcedzić. Przełożyć do garnka, dodać cukier i ocet gotować 30 minut. Dodać koncentrat i przyprawy gotować 15 minut na małym ogniu. Na koniec zmiksować i gorący wkładać do słoiczków.