Rydze smażone w śmietanie

Rydze smażone w śmietanie

Ten przepis na rydze smażone w śmietanie to pomysł na wykorzystanie ich wyjątkowego smaku. U nas rydze rosną  w ogrodzie na trawniku. Przywędrowały kilka lat temu, zapewne dzięki ptakom, które przyniosły grzybnię. Mając je ogrodzie nie sposób nie wykorzystać ich naszej w nasze kuchni. Rydze przygotowane w ten sposób są pysznym dodatkiem do obiadu, np: do ziemniaków, kaszy, kopytek itp. Mogą również być samodzielnym daniem, np: na kolację.  Rydze w śmietanie nie wymagają wielu dodatków.  Żeby podkreślić ich smak wystarczy masło, sól, pieprz. My najbardziej lubimy je podane samodzielnie z dodatkiem chleba. Śmietana w tym przepisie tworzy pyszny sos idealny do maczania w nim świeżego pieczywa.

  SKŁADNIKI:  

• rydze ok. 30 dag 
• 3/4 szklanki śmietany 30%
• masło do smażenia
• sól, pieprz

  WYKONANIE:  

Rydze dokładnie oczyścić szczoteczką. Następnie pokroić w paski ok. 1-cm szerokości. Można też przekroić kapelusze na cztery lub sześć części w zależności od szerokości kapelusza. 

Na patelni rozpuścić masło i podsmażyć na nim cebulkę, tak aby była szklista. 

Następnie dodać pokrojone rydze i smażyć przez około 10 minut. 

Po tym czasie wlać śmietanę, wymieszać. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Całość smażyć do czasu aż śmietana nieco zgęstnieje, a grzyby będą miękkie. Gotowe danie posyp świeżą natką pietruszki lub dodaj kilka listków świeżego tymianku.