Chlebek bananowy fit z płatkami owsianymi

Chlebek bananowy fit z płatkami owsianymi

Ten ekspresowy chlebek bananowy upieczony jest z miodem, który można zastąpić ksylitolem czy erytrytolem, ze zmielonymi na mąkę płatkami i ze zmniejszoną ilością tłuszczu. Ostudzony chlebek świetnie się kroi, a do tego super smakuje. Jest pysznym wypiekiem w nieco odchudzonej wersji, bez cukru, bez mąki i z małą ilością tłuszczu. Po prostu rewelacja! Chlebek jest wilgotny i ma dość gęste ciasto. Przygotowuje się go ekspresowo i można jeść bez wyrzutów sumienia. Taki chlebek ma dużo wartości odżywczych, a jednocześnie zaspokaja potrzebę zjedzenia czegoś słodkiego.

To także fajna propozycja na drugie śniadanie do szkoły, pracy czy nawet na piknik.

Ale przede wszystkich chlebek bananowy jest najpopularniejszym sposobem na wykorzystanie mocno dojrzałych, takich już brązowych bananów z plamami, których nikt już nie chce zjeść, a po prostu szkoda wyrzucać i marnować.

SKŁADNIKI:

3 dojrzałe banany + 1 do dekoracji
2 duże jajka
2 łyżki miodu (ksylitolu lub erytrytolu)
270 g płatków owsianych górskich lub mąki owsianej, orkiszowej (ok. 320 g)
100 g oleju kokosowego lub oleju rzepakowego
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
gorzka czekolada

WYKONANIE:

Na początku rozgrzać piekarnik do temp.180 stopni. Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej. Trzy dojrzałe banany rozgnieść za pomocą widelca na papkę lub krótko zmiksować np. w blenderze lub thermomixie. Dodać jajka i miód. Całość krótko miksować.

Jeśli wykorzystujesz płatki owsiane, to trzeba je zmielić na konsystencję mąki. Można też zamiast płatków użyć mąki owsianej lub orkiszowej. Płatki wsypać do bananów zmiksowanych z jajkami i miodem.

Dodać pół łyżeczki cynamonu, 100 g oleju kokosowego lub rzepakowego i płaską łyżeczkę proszku do pieczenia.

Całość delikatnie, ale krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników. Ciasto powinno wyjść dosyć gęste. Ciasto przełożyć do mniejszej keksówki (ok. 10 x 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać powierzchnię ciasta.

Na wierzchu ciasta ułożyć banana przekrojonego wzdłuż na pół.

Wskazówka!
Dodatkowo do chlebka można dodać posiekaną w drobną kosteczkę gorzką czekoladę (ok.15g). Przed pieczeniem, można też posypać rozdrobnioną czekoladą wierzch bananów.