Cytrynowe ciasteczka z wiosennym wzorkiem

Cytrynowe ciasteczka z wiosennym wzorkiem

Najsmaczniejsze ciasteczka cytrynowe, jakie znam. Bardzo aromatyczne, mocno cytrynowe i maślane, można się od nich uzależnić he he. Będą smakowały każdemu amatorowi delikatnych, kruchych ciasteczek i cytrusowych aromatów. Wiosna to idealna pora na ich przetestowanie. Z przepisu wychodzi ok. 60-70 ciasteczek. Przechowywane w puszce lub słoiku zachowują świeżość na długo.

  SKŁADNIKI:  

• 450 g mąki pszennej typ 405
• 300 g masła lub margaryny
• 150 g cukru pudru 
• 3 żółtka
• szczypta soli
• skórka starta z jednej dużej cytryny
• 1/2 buteleczki aromatu cytrynowego

  DODATKOWO:  

• dowolne foremki wyciskane, tzw. "stempelki" 

   WYKONANIE:   

Do misy robota planetarnego albo innego naczynia miksującego wsypać mąkę, cukier puder oraz szczyptę soli. Wbić żółtka jajek i dodać pokrojone na mniejsze kawałki masło lub margarynę.

Na tarce o drobnych oczkach zetrzeć skórkę z jednej dużej,  wyszorowanej cytryny. Dodać do pozostałych składników.

 Na końcu do misy wlać 1/2 buteleczki aromatu cytrynowego.

Wyrobić gładkie, jednolite ciasto. Następnie owinąć je w folię i włożyć na 2-3 godziny do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkować na wysokość 3 mm i wykrawać ciasteczka. 

Układać je na dużej blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. 

Ciasteczka piec ok. 15 min. w 190 st. 

Wskazówka:
Czas pieczenia ciasteczek zależy od ich wielkości i od tego jak grubo było rozwałkowane ciasto. Starajcie się jednak wałkować je na grubość nie większą niż 3 mm, ponieważ jest optymalna. 

Ciasteczka przechowywać w zamkniętych słoikach lub puszkach. 

Długo zachowują świeżość.