Sałata z papryką, cebulą, ogórkami konserwowymi i sosem winegret

Sałata z papryką, cebulą, ogórkami konserwowymi i sosem winegret

  SKŁADNIKI:  

• główka dowolnej sałaty (masłowa, rzymska, lodowa)
• 1 średnia cebula
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta (opcjonalnie)
• 2-3 ogórki konserwowe
• 3 trzy pomidory (opcjonalnie)
• pęczek koperku

 SOS WINEGRET: 

• 1 łyżka soku z cytryny lub 2 łyżeczki octu winnego
• 4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia lub oleju roślinnego
• 1/2 łyżeczki soli soli morskiej
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka musztardy najlepiej ostrej Dijon, ale może być też inna ulubiona (u mnie miodowa)
• 1 łyżeczka miodu
• 1/2 łyżeczki suszonych ziół, np. ziół prowansalskich
• dla wzbogacenia smaku winegretu można dodać 1-2 ząbki czosnku

  WYKONANIE:  

Sałatę umyć i porwać na mniejsze kawałki. 

Cebulę posiekać na cienkie pół ćwiartki. Paprykę oczyścić z nasion, przekroić wzdłuż na 6 części i pokroić je na cienkie paski. Posolić. 

Po 10 min dodać pokrojone ogórki, w plasterki lub pół plasterki (zależy od wielkości ogórków). Koperek drobno posiekać.

Wszystkie warzywa wsypać do większej miski. 

Przygotować sos winegret: 

Jeżeli nie masz shakera, warto wykorzystać zamykany słoik, który ułatwi nam mieszanie sosu. Do słoika włożyć 1 łyżeczkę musztardy ostrej Dijon, ale jeśli jej nie masz, to może być każda inna. Dodać 1 łyżeczkę miodu i wsypać 1/2 łyżeczki dowolnych ziół, np. prowansalskich. Moją ulubioną przyprawą są Zioła Małgosi (jej skład poniżej): Dolać 4 łyżki oliwy i 2 łyżki octu lub 1 łyżkę soku z cytryny. Zamknąć słoik, po czym energicznie nim potrząsać, tak aby wszystkie składniki się ze sobą wymieszały. Do powstałego sosu dodać sól oraz pieprz i ponownie wszystko wymieszać, aż powstanie gładki i jednolicie połączony sos o stabilnej, aksamitnej konsystencji. Sos winegret doskonale komponuje się z potrawami, którym brakuje wyrazistości.

Wskazówka: 

Sałatkę polewaj dressingiem tuż przed podaniem, dzięki czemu liście zachowają świeżość i chrupkość. Dodanie sosu wcześniej sprawi, że sałata zwiędnie.

Gotowym sosem polać sałatkę i delikatnie wymieszać.