Cukinia caprese z pomidorami, mozzarellą i złotym oregano prosto z ogródeczka

Cukinia caprese z pomidorami, mozzarellą 

i złotym oregano 

prosto z ogródeczka

Jakież to proste i MEGA smaczne danie mamuś- krzyknął mój syn, 

kiedy go spróbował!

  SKŁADNIKI:  

• 2 małe młode cukinie
• 4 ząbki czosnku
• suszone oregano ( u mnie świeże)
• 2 pomidory
• 2 kulki mozzarelli
• sól, pieprz, oliwa extra vergine
• świeże oregano, tymianek

  WYKONANIE:  

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Cukinię przekroić wzdłuż na pół i łyżką lub gałkownicą do lodów wydrążyć miąższ z nasionami. Przy młodych cukiniach należy to robić z wyczuciem, aby nie uszkodzić ich delikatnej skórki. Poukładać na blaszce.

Wskazówka:

Można je upiec także w naczyniu żaroodpornym

Cukinię doprawić solą, pieprzem, posmarować startym czosnkiem, oprószyć suszonym oregano i skropić oliwą. 

Następnie delikatnie podziurkować widelcem miąższ nadal pamiętając, aby nie uszkodzić skórki. 

 Pieczemy przez 25 min. w 180 stopniach C. W międzyczasie pokroić na plasterki pomidory i mozzarellę. Posiekać drobno świeże zioła.

Podpieczoną cukinię wyjąć z piekarnika i ułożyć na niej na przemian pomidora i mozzarellę. 

Doprawić solą, pieprzem i świeżym oregano (jeśli nie macie może być suszone) i wstawić do piekarnika na ok. 13 minut, do czasu aż ser się roztopi.